Comensales: 4 personas
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
- 8 rodajas de merluza cortadas a un grueso de 2 cm aproximadamente
- 500 gr. de almejas
- 2 zanahoria, 2 puerro, 1 cebolla
- Aceite, sal y pimienta
- Papel aluminio o vegetal especial para cocción en horno.
Preparación
- Limpiar el pescado y reservar.
- Poner las almejas en un bol con agua y sal para que desprendan la arena.
- Calentar un poco de aceite en un cazo y rehogar la cebolla, la zanahoria y el puerro cortados en juliana.
- Preparar cuatro cuadrados de papel sobre una bandeja de horno, colocar sobre cada uno de ellos primero las rodajas de merluza, sazonarlas con sal y pimienta, sobre el pescado repartir las verduras rehogadas y finalmente encima tres o cuatro almejas. Regar con un chorrito de aceite y cerrar los paquetes.
- Introducir los papillotes en el horno precalentado a 200ºC y cocer aproximadamente 5 minutos por lado hasta que el papel se hinche.
- Servir al momento.
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