La crema de puerros es un clásico entre las cremas de nuestra gastronomía. Es un plato muy fácil de preparar y muy agradecido ya que tanto el ingrediente principal, el puerro posee un alto contenido en fibra, vitamina B9, calcio y potasio, como el crujiente que añadimos, las almendras que son un fuente de grasas saludables (disminuye el colesterol LDL y favorece el aumento del HDL), contienen proteínas, vitamina E y calcio. Todo ellohace que lo conviertan en un plato muy saludable, de sabor suave, que podemos tomar tanto en invierno como en verano.
Tiempo de preparación: 4 minutos
Comensales: 2 personas
Ingredientes
- 200 gr de puerro
- 200 gr de almendras crudas
- 1 diente de ajo
- 70 gr de margarina vegetal (sin aceite de palma)*
- 30 gr aceite de oliva virgen extra
- 1 L de agua
- 300 gr de nata líquida vegetal (de soja)*
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación
- Picar los puerros y el ajo y sofreír a fuego medio durante 5 min.
- Añadir las almendras y saltear durante 2 min. Añadir el agua, la pastilla de caldo de verduras, la margarina, la sal y la pimienta. Tapar y cocinar a fuego medio durante 20 min. Remover de vez en cuando.
- Añadir la nata y el zumo de limón, y cocinar 7 min más.
- Triturar con la licuadora y servir.
- Dejar reposar 1 hora antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se intensifiquen y además adquiera una textura más cremosa.
*Se puede emplear mantequilla en lugar de margarina y nata líquida de leche de vaca en lugar de nata líquida de soja.
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