Los espaguetis con almejas y tomates cherry son una opción culinaria que combina la riqueza marina de las almejas con la frescura y dulzura de los tomates cherry. Esta receta no solo es una delicia para el paladar, sino que también es fácil de preparar, lo que la convierte en una elección perfecta tanto para una comida rápida entre semana como para impresionar a los invitados en una ocasión especial.
En este artículo, te presentaremos paso a paso cómo crear este plato excepcional que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes:
- 300 g de espaguetis
- 500 g de almejas frescas, limpias y enjuagadas
- 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Reserva.
- Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Reserva por separado.
Paso 2: Cocinar los Espaguetis
- Llena una olla grande con agua y agrégale sal. Lleva el agua a ebullición.
- Agrega los espaguetis a la olla y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
Paso 3: Preparar las Almejas y los Tomates Cherry
- En una sartén grande a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva.
- Agrega los dientes de ajo picados y las hojuelas de pimiento rojo (si estás usando) a la sartén. Cocina durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.
- Añade las almejas a la sartén y revuelve para que se mezclen con los ingredientes aromáticos. Vierte el vino blanco sobre las almejas y cocina hasta que se abran. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
- Agrega los tomates cherry a la sartén y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
Paso 4: Combinar los Ingredientes
- Incorpora los espaguetis cocidos a la sartén con las almejas y los tomates cherry. Mezcla todo suavemente para combinar los sabores.
- Vierte el caldo de pescado sobre la mezcla y revuelve nuevamente. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se fusionen y los espaguetis absorban parte del líquido.
Paso 5: Servir
- Justo antes de servir, espolvorea el perejil picado sobre la preparación y revuelve una vez más.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
