Esta deliciosa receta se puede acompañar con verduras salteadas. ¡Vamos a elaborarlo así de fácil! Recuerda que cada viernes, una nueva receta te estará esperando en el blog.
Listo en 30-45
Ración 4 personas
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- 2 cebollas
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 200 ml de zumo de naranja
- 100 ml de caldo de pescado
- 1 lata de nata “la lechera”
- Mantequilla, aceites y sal gruesa
Preparación
- Limpiar los lomos de salmón, mantener la piel, sazonar con la sal gruesa y cocer en una sartén con aceite caliente (sólo por el lado de la piel). Poner fuego medio y tapar para que se haga también la parte superior.
- Picar las cebollas (muy picada, que quede pequeña) y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite y mantequilla calientes. Cuando empiece a coger color, añadir el azúcar, caramelizar lentamente, añadir el vinagre (dejar glasear) y verter el zumo de naranja y el caldo de pescado.
- Cocer todo 5 minutos a fuego lento y añadir sal si hace falta.
- Agregar la nata a la salsa e incorporar el Salmón. Dejar cocer 5 minutos más a fuego muy suave.
- Emplatar.
*Contenido validado por el equipo médico de mediQuo.
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