Te presentamos una nueva forma de comer las lentejas, esta vez con un toque a mar. ¡Atrévete y sorprende a tus comensales! Recuerda que cada viernes tendrás una nueva receta en el blog.
Uno de los ingredientes más destacados de este plato son las lentejas, un alimento con un gran número de nutrientes para el organismo. Este ingrediente destaca por su aporte en cuanto a proteínas y a hidratos de carbono, manganeso, hierro, fósforo, zinc, magnesio, sodio, potasio, calcio y vitaminas A, B y E, ácido fólico y su contenido en fibra que favorece el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Aquí tienes la lista de alimentos que debes y no comer si sufres de estreñimiento.
Listo en 45 minutos
Ración 4 comensales
Ingredientes
- 300 g de lentejas pardinas
- 8 calamares o 2 sepias
- 300 g de almejas
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1⁄2 L de caldo de pescado
- 1L de agua mineral
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Lavar las almejas y reservarlas en un recipiente cubiertas de agua,con un puñado de sal.
- Lavar las lentejas
- Lavar los calamares o sepia y cortarlos en rodajas o dados.
- Pelar y picar muy bien la cebolla y el ajo , y rallar los tomates.
- En una olla con un chorrito de aceite caliente, sofreír la cebolla, el ajo y los calamares o sepia.
- Añadir el tomate y sofreir todo junto, hasta que quede bien confitado.
- Incorporar el caldo, el agua, las lentejas y una pizca de sal.
- Escurrir las almejas. Ponerlas en una olla con un dedo de agua, taparlas y ponerlas al fuego hasta que se abran.
- Retirar las que no se han abierto y junto a su caldo.
- Cuando las lentejas estén cocidas, añadir las almejas con su caldo y cocer durante dos minutos más.
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*Contenido validado por el equipo médico de mediQuo.
