Crema de patatas y setas_mediQuo_recetas

Receta: crema de patatas con setas de temporada

A continuación, te mostramos cómo preparar la crema de patatas con setas de temporada. Un plato fácil de elaborar y muy saludable gracias a uno de sus ingredientes principales, las setas que son un alimento ideal que no puede faltar en ninguna dieta equilibrada.

Las setas tienen un alto poder saciante, contienen antioxidantes y tienen un bajo poder calórico. Las setas son ricas en hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc, vitamina A y B.

Comensales: 4 personas

Tiempo:  40 minutos

Ingredientes

  • 500 gr de patatas para cocer
  • 5 zanahorias
  • 500 gr de setas
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 50 gr de mantequilla
  • 500 ml de nata
  • 1 vaso de vino de Oporto
  • Sal, pimienta negra molida y nuez moscada
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

  1. Lavar las patatas y las zanahorias y cocer durante 20-25 min a fuego medio-alto en abundante agua con sal hasta que se queden tiernas.
  2. Cortar las patatas y zanahorias en trozo y colocarlas en una fuente. Ir poniendo mantequilla encima hasta conseguir que se funda. Con un tenedor ir triturando y amasando todo.
  3. Agregar, poco a poco, la nata hasta conseguir la consistencia deseada. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada, al gusto. Reservar.
  4. En una sartén, calentar aceite y rehogar las setas, previamente limpias, y salpimentar.
  5. A continuación, en la misma sartén y con fuego medio, vertemos el vaso de caldo de verduras y el vaso de vino de Oporto hasta que se reduzca.
  6. Servir el puré/crema con las setas y la reducción por encima.

Esperamos que disfrutes mucho con esta receta saludable.

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