Cristina Romagosa, nuestra nutricionista nos recomienda este saludable bowl de crema de calabaza con rúcula y avellanas. ¡Esperamos que te guste mucho! Recuerda que cada viernes tendrás una nueva receta en el blog.
Listo en 40 minutos
Ración 4 – 6 personas
La calabaza ayuda a los tejidos conectivos, por tanto hará que tengamos los huesos, dientes, piel y las membranas mucosas más sanas. Además, algunos de sus beneficios son los siguientes: ayudan a la formación de colágeno y a la pérdida de grasa corporal, favorecen la saciedad y el estreñimiento, son ricas en vitaminas A, E y C y poseen un gran contenido en fibra.
Ingredientes
- 700 g de calabaza
- 1 cebolla
- 1 patata
- Verduras para hacer un caldo (patata, zanahoria, puerro, nabo, apio)
- 1 hoja de Laurel
- 200 gramos de rúcula
- 80 gramos de avellanas tostadas
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Preparación
- Preparar las verduras para elaborar un caldo.
- Trocear la calabaza y la patata.
- Picar la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de AOVE.
- Agregar la calabaza y la patata, salpimentar y añadir una cucharadita de cúrcuma.
- Remover durante 3 minutos a fuego medio. añadir el caldo, dejar cocer un par de minutos, añadir el laurel, subir a fuego alto hasta su ebullición, tapar y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos.
- Pasar por la batidora, corregir de sal.
- Presentar con rúcula y avellanas.
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*Contenido validado por el equipo médico de mediQuo.
