Este plato es un magnífico plato único pues el pollo aporta la proteína que junto con la pasta, tomate y aliño cubren todos los macronutrientes principales. Puedes acompañarlo con un aliño de pesto. Recuerda que cada viernes, tendrás una nueva receta en el blog, ¿Empezamos?
Ingredientes
- 400 g de lazos de pasta.
- 2 pechugas de pollo
- 10 tomates cherry
- Una ramita de albahaca
- El zumo de medio limón
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada sopera de vinagre de módena
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Hierve la pasta en un cazo con agua y sal. Cocer al dente según tiempo indicado en el mismo paquete.
- Corta el pollo a tiras y cocínalo a la plancha, hasta que esté dorado. Rocía el pollo con el limón y añade sal y pimienta al gusto.
- Lava y corta en finas tiras la mitad de la albahaca y reserva el resto de las hojas enteras bien limpias.
- En un cuenco, prepara la salsa vinagreta: Aceite, vinagre, sal y las tiras de albahaca cortadas. Añade los cherrys cortados por la mitad.
Presentación Mezclar todos los ingredientes junto con la vinagreta. Se podría añadir lechuga variada para aumentar el volúmen del plato sin aumentar su aporte calórico.
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*Contenido validado por el equipo médico de mediQuo.
