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Receta: Lomo a la naranja

Este lomo de cerdo a la naranja, se prepara en el horno, sale muy jugoso y con un sabor espectacular. El lomo de cerdo es una de las partes magras de este animal, por lo que resulta bajo en calorías.

Comensales:  6 personas

Tiempo:  minutos

Ingredientes

  • 800g de lomo en un trozo
  • 3 naranjas grandes
  • 100 gr de azúcar
  • 150 cc de caldo
  • 50 g de nata

Preparación

  1. Poner el trozo de lomo en una cazuela y dorarlo rápidamente, salpimentar, añadir el zumo de las naranjas, tapar y cocer al horno durante 20 minutos. Sacar el jugo de la cazuela y reservar.
  2. Carne: En la cazuela a fuego lento tenemos la carne y añadimos el azúcar. Le damos vueltas hasta que veamos que forma un caramelo.

Por otro lado trabajar la salsa:

  1. Mezclar el jugo de naranja, el caldo y la nata. Espesar con un roux de mantequilla y harina al gusto. (Roux. mezcla de 15 g de harina y 15 g de mantequilla).
  2. Cocer todo junto al horno unos minutos. Y servir la carne troceada con la salsa por encima.

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