Esta receta es muy fácil de preparar, muy vistosa y además entre los beneficios de la col lombarda, además de ser una gran fuente de vitaminas, tiene características antioxidantes y nos ayuda a estimular la actividad de glóbulos blancos. Éstos forman la primera barrera de defensa de nuestro sistema inmunológico. ¡Toma nota de los siguientes ingredientes!
Listo 30 minutos
Ración 4 personas
Ingredientes
- 120 gr de fideos de arroz
- Media col lombarda
- 120 gr de ajos tiernos
- 2 dientes de ajo
- Pistachos
- Sal
- AOVE
Para la salsa:
- 2 yogures griego
- El zumo de 1 limón
- Sal, pimienta
- Cilantro
Preparación
- Laminar la col lombarda, muy fina.
- En una sartén, sofreír los ajos tiernos y los ajos picados. Una vez esté listo, agregamos la col lombarda y dejamos a fuego bajo durante unos minutos hasta que se haga.
- En una cacerola, ponemos agua a hervir con sal, introducimos los fideos y cocemos durante 4 minutos.
- Incorporamos los fideos a la sartén, junto con los ajos y la col lombarda y lo salteamos.
- En un bol, vierte los yogures, agrega un chorrito de aceite, sal, pimienta, cilantro picado y el zumo de 1 limón.
- Servir los fideos y col, terminar con la salsa de yogur por encima y con unos pistachos picados a modo de topping.
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*Contenido validado por el equipo médico de mediQuo.
