El reparto en consumo de alimentos en España, según el informe de consumo alimentario que publica el ministerio de agricultura, pesca y alimentación en Junio 2018, es el siguiente:
- 1.3% Huevos
- 1.5% Vino y derivados
- 1.9% Aceite
- 3.7% Pescado
- 5% Pan
- 6.4% Bebidas refrescantes
- 7.3% Carne
- 10% Agua embotellada
- 12.3% Hortalizas y patatas frescas
- 14.4% Frutas frescas
- 17.4% Leche y derivados lácteos
- 18.8% Resto de alimentación que coincide en el grupo de alimentos donde mayor gasto económico hacemos, suponiendo el 23.1% del precio total de nuestra cesta de la compra.
En este artículo, Cristina Romagosa repasa la composición y ingredientes de algunos de los alimentos de mayor consumo en nuestro país. Los platos preparados están cada vez más presentes en la cesta de la compra, aumentan en volumen 6,5%, junto con las legumbres, la pasta y el arroz y los huevos, todos tienen en común que son productos fáciles de preparar.
- Tomate: el problema es que los platos preparados listos para el consumo tienen mayor aporte de sustancias no naturales que se usan para preparar y conservar el alimento. Por ejemplo. 100g de tomate aportan escasas calorías y muchos micronutrientes. Si lo comparamos con la salsa del tomate, se suma un contenido elevado en sodio. Cuanto más alejado del producto natural, más aditivos encontraremos. En el ketchup por ejemplo, el contenido de azúcar se multiplica por 7.
- Patata: es consumido en todas sus formas pero al alejarnos de la materia prima, consumimos un aporte mucho mayor de calorías, grasas y sodio.
- Pan: es uno de los alimento más básicos que hay. Su composición deberían ceñirse a harina, agua, levadura y sal. Su versión procesada incluye otros muchos ingredientes tales como azúcares, aceites vegetales y vinagre, además de diversos aditivos emulsionantes, conservantes y correctores de acidez. Por lo que su consumo debe ser lo más natural posible y comprar en hornos donde tengan un obrador propio. La diferencia entre el consumo de pan blanco y pan integral no radica en el contenido calórico, como muchas personas pueden pensar, sino que se duplica su contenido en fibra, y por tanto su efecto saciante es mayor. Además enriquece nuestra microbiota, lo cuál resulta doblemente satisfactorio.
- Fruta: Los beneficios del consumo de 3 piezas de fruta al día están más que validados pero a menudo se sustituyen por sus equivalente (zumos y derivados). En el caso de la mermelada, además se requiere un aporte elevado de azúcares añadidos, que puede variar hasta un 20% entre unas marcas y otras.
- Lácteos: En el caso de los lácteos es donde encontramos mayor variedad de marcas en el mercado, especialmente con los yogures. El mejor consejo es escoger yogures naturales y que se endulcen en casa priorizando opciones saludables como fruta. La leche ha sido sustituida en muchos hogares por bebidas vegetales bien por necesidades, bien por preferencias personales. Importante saber que no todas son iguales y no todas están enriquecidas en Calcio. El contenido de azúcar también variará según la marca pero en general es más elevado que en la leche.
El 60% de los niños que consumen leche por la mañana la tiñen de chocolate en polvo. Es un hábito que quedará arraigado. Lo ideal es evitar el consumo de chocolate en polvo pero, de no haberlo hecho a tiempo, recordar que cuanto más puro el chocolate, mejor.
*Contenido validado por el equipo médico de mediQuo
